Le guide ultime de la décarboxylation : comment décarburer l'herbe

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La culture pop voudrait vous faire croire que manger un sac d'herbe vous laissera lapidé, mais ce n'est pas si simple.

La raison? Décarboxylation - ou plutôt son absence.

Ci-dessous, découvrez comment fonctionne la décarboxylation, pourquoi elle est importante et des conseils pour les consommateurs ayant des tolérances élevées et faibles.

La décarboxylation - ou "décarburation" - est une réaction chimique qui élimine un groupe carboxyle (COOH) d'une molécule. Ce processus se produit souvent lors du chauffage de composés organiques, tels que des cannabinoïdes, des acides aminés ou des acides carboxyliques.

Dans le contexte du cannabis, la décarboxylation est une étape critique pour activer les propriétés psychoactives des cannabinoïdes présents dans la plante, comme le THC et le CBD. Les plantes de cannabis crues contiennent du THCA (acide tétrahydrocannabinolique) et du CBDA (acide cannabidiolique), qui sont les précurseurs non psychoactifs du THC et du CBD. Lorsque vous chauffez une fleur de cannabis en la fumant, en la vaporisant ou en la cuisant, vous supprimez un groupe carboxyle du THCA et du CBDA, les convertissant en leurs formes chimiques activées, le THC et le CBD. Il en va de même pour les autres acides cannabinoïdes.

Ces formes chimiques activées sont capables d'interagir avec votre système endocannabinoïde. C'est le processus de décarboxylation qui procure le soulagement élevé ou thérapeutique recherché par de nombreux consommateurs de cannabis.

La décarboxylation est le processus d'application de chaleur à la fleur de cannabis pour activer les propriétés psychoactives des cannabinoïdes dans cette fleur.

Il fonctionne de différentes manières :

Oui, si vous voulez obtenir un high psychoactif ou enivrant, vous devez décarburer votre herbe avant de faire des produits comestibles. Si vous ne décarbez pas votre cannabis avant de l'utiliser, les infusions que vous ferez seront beaucoup moins puissantes et ne produiront peut-être pas les effets que vous espériez.

Mais si vous êtes complètement nouveau dans le domaine du cannabis, si vous avez une très faible tolérance au THC ou si vous voulez essayer un produit à base de cannabis sans éprouver ce high classique de l'herbe, alors vous voudrez peut-être ignorer complètement l'étape de décarboxylation.

Suivez ces étapes pour décarburer l'herbe au four avant de préparer des aliments, des teintures ou des huiles infusées au cannabis :

Réglez votre four à 250 °F (115 °C) et laissez-le préchauffer. La température est cruciale pour assurer une bonne décarboxylation sans détruire les cannabinoïdes et les terpènes.

Cassez vos têtes en petits morceaux de la taille d'un pois à l'aide de vos mains ou d'un grinder. Ne le broyez pas trop finement, car cela peut entraîner une décarboxylation inégale et le rendre plus difficile à filtrer.

Utilisez une plaque à pâtisserie avec des bords surélevés pour éviter tout déversement ou perte de matière. Tapisser la feuille de papier sulfurisé pour empêcher votre herbe de coller et assurer un nettoyage facile.

Étalez le cannabis moulu uniformément sur le papier parchemin sur la plaque à pâtisserie. La couche doit être fine et sans grumeaux pour un chauffage uniforme.

Placez la plaque à pâtisserie avec du cannabis dans votre four préchauffé pendant environ 20 minutes. Le temps peut varier en fonction de la fraîcheur et de la teneur en humidité de votre cannabis. S'il est particulièrement humide, vous devrez peut-être prolonger le temps de cuisson. Gardez un œil sur la couleur; la fleur doit passer d'un vert vif à un brun doré.

Vérifiez le cannabis à mi-chemin du processus de cuisson - environ 10 minutes. S'il est déjà doré et sec, sortez-le. Remuez doucement pour assurer une décarboxylation uniforme.

Après 20 minutes, le cannabis doit être doré. Retirez délicatement la plaque de cuisson du four.

Laissez la fleur refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Il sera assez fragile et friable à ce stade, alors manipulez-le doucement pour éviter de perdre du matériel.

Une fois que le cannabis décarboxylé est froid, vous pouvez le pulser dans un robot culinaire pour l'ajouter directement aux aliments ou le broyer en une fine poudre pour les boissons. Vous pouvez également utiliser votre herbe décarboxylée pour faire du cannabeurre puissant de manière traditionnelle ou via une mijoteuse pour des produits comestibles au cannabis faits maison. Sinon, stockez votre herbe décarburée dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur.

La décarburation de l'herbe est fonction de la chaleur et du temps. Le tableau suivant montre les températures et les temps recommandés pour activer le THCA, le CBDA et le CBGA, selon le Dr Adie Rae, neuroscientifique et conseiller scientifique de Weedmaps.

Les sections en surbrillance indiquent les recommandations du Dr Rae concernant la température et la durée idéales pour une conversion équilibrée. Quel que soit le cannabinoïde, le Dr Rae suggère de décarburer l'herbe à 250°F (120°C) pendant 20 minutes.

Une fois que vous avez décarboxylé l'herbe, vous pouvez l'utiliser de plusieurs façons :

Lorsque vous utilisez de l'herbe décarboxylée, commencez par une petite quantité et attendez de voir comment cela vous affecte avant d'en consommer plus. Commencez doucement et allez-y doucement, les effets de l'herbe décarboxylée peuvent être plus puissants et plus durables que ceux du cannabis cru ou traité.

Il y a quelques points principaux à prendre en compte lorsqu'il s'agit de décarburer l'herbe :

La décarburation de l'herbe convertit le THCA non psychoactif du cannabis en THC psychoactif, ce qui rend le cannabis plus puissant pour une utilisation dans les produits comestibles, les teintures et d'autres méthodes de consommation sans fumée.

La température recommandée pour décarburer l'herbe est de 250°F ou 115°C. Cette température permet une décarboxylation efficace sans détruire les cannabinoïdes et les terpènes.

La décarburation de l'herbe prend généralement environ 20 minutes au four. Cependant, le temps peut varier en fonction de facteurs tels que la fraîcheur de départ et la teneur en humidité du cannabis. La couleur finale de votre herbe décarburée devrait être un brun doré clair.

Bien que vous puissiez le faire, il n'est pas recommandé de décarburer l'herbe au micro-ondes ou sur une cuisinière, car ces méthodes peuvent entraîner un chauffage irrégulier et détruire les cannabinoïdes et les terpènes au cours du processus. Un four fournit l'environnement de chauffage le plus constant et le plus contrôlé pour la décarboxylation.

Oui, sous vide est une méthode alternative pour décarburer l'herbe qui consiste à sceller le cannabis dans un sac scellé sous vide et à l'immerger dans un bain-marie à température contrôlée. Cette méthode permet un contrôle précis de la température et même un chauffage, réduisant le risque de brûlure ou de perte de cannabinoïdes et de terpènes. Pour décarburer l'herbe sous vide, réglez la température du bain-marie à 250 °F et gardez l'herbe scellée immergée pendant 60 à 90 minutes.

Vous vous demandez peut-être pourquoi vous ne pouvez pas simplement sauter une étape et décarboxyler l'herbe tout en l'infusant dans du beurre. Le Dr Rae a expliqué: "Cela nécessite généralement un appareil de cuisson précis - comme un bain-marie sous vide - pour maintenir la température exactement là où vous le souhaitez pendant exactement combien de temps vous le souhaitez."

Si vous voulez suivre la voie sous vide et avoir les bons outils à votre disposition, faites-le. Sinon, il est probablement plus facile pour la plupart des cuisiniers amateurs de décarboxyler leur herbe, puis de l'infuser dans du beurre ou de l'huile de noix de coco.

Fumer ou vaporiser du cannabis décarbera automatiquement tout THC présent, mais pour d'autres utilisations comme la fabrication de produits comestibles, l'étape de décarburation est cruciale pour obtenir un effet cérébral puissant.

Les processus de séchage et de durcissement se produisent après la récolte de la plante afin d'aider à débarrasser la mauvaise herbe de l'humidité. Alors que de minuscules quantités d'acides cannabinoïdes sont converties au cours de ces processus, ce n'est pas suffisant pour produire les effets que les consommateurs récréatifs et médicinaux recherchent généralement.

Non, lorsqu'elle est effectuée correctement, la décarboxylation ne ruine pas le CBD. La décarboxylation est en fait nécessaire pour activer le CBD. Comme pour le THC, la plante de cannabis brute ne contient pas de molécules de CBD. Au lieu de cela, il contient de l'acide cannabidiolique (CBDA), qui n'interagit pas avec votre corps de la même manière que le CBD.

Pour convertir ce CBDA en CBD et profiter de ses effets potentiellement thérapeutiques, décarboxylez votre herbe.

Une décarboxylation excessive peut entraîner les problèmes suivants :

Pour éviter une décarboxylation excessive, surveillez attentivement la température et le temps pendant le processus. Utilisez un thermomètre de four pour des relevés de température précis et vérifiez régulièrement le cannabis, à la recherche d'un changement de couleur du vert vif au brun doré.

Connaître le point d'ébullition d'un cannabinoïde ou d'un terpène particulier n'est utile que pour vapoter des fleurs et uniquement si vous disposez d'un appareil de vapotage capable d'atteindre des températures précises. Vous pouvez, par exemple, personnaliser votre session pour fournir la puissance maximale pour le terpène ou le cannabinoïde que vous choisissez en connaissant la température d'ébullition de ce composé.

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Revu par les éditeurs de Weedmaps le 06/06/23