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Nov 06, 2023

Voici la meilleure façon de réchauffer des crêpes sans les dessécher

Commencer la journée avec un lot de crêpes chaudes garnies de beurre et de sirop semble idéal, mais peut prendre du temps. Si vous aimez les pancakes qui se prolongent au-delà d'une journée, faites-en une grande quantité et gardez les extras pour les restes.

Un facteur important pour s'assurer que les crêpes ont le meilleur goût lorsqu'elles sont réchauffées est de les conserver correctement. Assurez-vous que vos pancakes sont complètement refroidis à température ambiante avant de les ranger. Laissez-les sur un plateau ou une serviette et ne les empilez pas pendant le refroidissement. Les crêpes peuvent être emballées dans une pellicule plastique et conservées au réfrigérateur si vous prévoyez de les manger dans quelques jours, mais elles se dessècheront si vous les laissez plus longtemps. Les crêpes peuvent être congelées et conservées jusqu'à deux mois, il suffit de les placer dans un sac Ziploc ou un récipient de stockage adapté au congélateur.

Que vous soyez prêt à avoir des restes de crêpes le lendemain ou des semaines plus tard, réchauffer les crêpes au four est le meilleur moyen de les garder moelleux et moelleux. C'est aussi la méthode la plus pratique pour préparer une foule - ou une personne très affamée.

Préchauffez le four à 350 degrés pendant que vous déposez les crêpes sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'ils sont étalés et non empilés. Le beurre peut être utilisé pour ajouter de l'humidité et de la saveur : il suffit de graisser la plaque de cuisson avec du beurre avant de placer les crêpes et d'ajouter du beurre fondu sur le dessus des crêpes. Si vous souhaitez économiser des calories, vous pouvez ignorer cette étape en utilisant un plateau antiadhésif ou en recouvrant le plateau de papier sulfurisé. Couvrez bien la plaque de papier d'aluminium avant de la mettre au four.

Selon la taille, les pancakes mettent environ 5 à 10 minutes à chauffer, mais vérifiez-les à mi-chemin pour vous assurer qu'ils ne se dessèchent pas. Lorsque le temps est écoulé, vérifiez le milieu des pancakes pour voir s'ils sont réchauffés. Il peut être tentant de gagner du temps en augmentant la chaleur à plus de 350 degrés, mais cela peut facilement entraîner des crêpes desséchées. Comme conseillé par Lacademie, assurez-vous d'enrouler fermement le papier d'aluminium autour de la plaque à pâtisserie pour sceller l'humidité pendant que les crêpes chauffent. Cette étape protège également le dessus des crêpes des brûlures.

Suivez les mêmes étapes lorsque vous réchauffez des crêpes surgelées. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés, mais gardez-les au four plus longtemps, assurez-vous simplement de les vérifier périodiquement. Bien que le four soit la meilleure méthode pour les crêpes moelleuses et moelleuses, il n'est peut-être pas idéal si vous êtes pressé.

L'utilisation d'une friteuse à air peut économiser quelques minutes par rapport à un four. Faites chauffer les crêpes à 350 degrés dans le panier de la friteuse à air pendant deux à trois minutes, mais faites attention car elles peuvent rapidement se dessécher.

Plusieurs experts de la maison ne jurent que par la méthode du grille-pain pour réchauffer les crêpes. C'est un moyen rapide de préparer quelques crêpes à tout moment et de donner un bon croustillant aux crêpes. Placez simplement les pancakes dans le grille-pain avec un dans chaque fente, et réglez la chaleur assez près de la température maximale. Si les pancakes sont congelés, faites-les simplement griller un peu plus longtemps. De plus, n'essayez pas d'humidifier les restes de crêpes en ajoutant du beurre avant de les mettre dans le grille-pain, car cela peut présenter un risque d'incendie.

Une autre approche pour les restes de pancakes croustillants consiste à les réchauffer dans une poêle à frire. Contrairement à d'autres méthodes, il est préférable de maintenir la température basse afin que l'extérieur de la crêpe ne brûle pas avant que le centre ne soit réchauffé. Mélangez du beurre dans la poêle pendant qu'elle chauffe et, comme pour la méthode au four, ajoutez également du beurre fondu sur le dessus des crêpes. Assurez-vous de les retourner environ toutes les 10 secondes jusqu'à ce qu'ils soient prêts à manger.

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