Vous réchauffez probablement mal vos pâtes, mais nous sommes là pour vous aider

Qu'il s'agisse de cuisiner un gros repas ou de sortir au restaurant, pour ceux qui aiment ça, les restes de nourriture font partie des plaisirs simples de la vie. C'est une sensation agréable de se souvenir qu'un plat délicieux vous attend dans le réfrigérateur, mais c'est pourquoi il est également essentiel d'assurer l'intégrité du plat lorsque vous le réchauffez. Les pâtes cuites peuvent être un peu difficiles à réchauffer; selon le type de sauce et les ingrédients du plat, certaines méthodes fonctionnent mieux que d'autres. Mais si vous êtes prêt à déguster une deuxième portion de pâtes enrobées de sauce, vous voudrez certainement les réchauffer au four plutôt que d'utiliser le micro-ondes ou la cuisinière.

Comme pour toute méthode de réchauffage, garder un œil sur le plat est essentiel ; vous devez vous assurer que vos pâtes ne se dessèchent pas. Une astuce méconnue pour conserver la qualité de votre sauce pour pâtes : n'ayez pas peur d'ajouter un peu d'eau lors du réchauffage.

N'allez pas au micro-ondes ou sur la cuisinière. Préchauffez plutôt le four à 350 F et réchauffez vos pâtes dans un plat allant au four. La méthode est assez simple, mais vous voulez vérifier le plat toutes les cinq minutes pour vous assurer que la chaleur du four ne le dessèche pas.

Si vous craignez que les pâtes ne deviennent trop sèches, utilisez la méthode classique du papier d'aluminium et couvrez le plat avec un morceau de papier d'aluminium pour éviter la chaleur directe. Et la meilleure façon de s'assurer que la sauce conserve sa texture est d'y ajouter un peu d'eau. De cette façon, la sauce ne sèchera pas pendant le processus de réchauffage.

Si vous réchauffez n'importe quel type de sauce à la crème, choisissez le four plutôt que le micro-ondes. Étant donné que le micro-ondes réchauffe si rapidement, les matières grasses du lait d'une sauce à la crème se sépareront ou cailleront probablement, vous laissant avec une texture épaisse et funky. Soyez particulièrement prudent avec le four, car la même chose peut arriver, mais comme il chauffe plus lentement, vous avez plus de temps pour vérifier la température et retirer les pâtes avant que la sauce à la crème ne devienne trop chaude.

Comme pour la plupart des aliments, les pâtes cuites et leur sauce ne dureront pas éternellement, vous devez donc vous assurer de ne pas attendre trop longtemps pour les réchauffer. Les pâtes cuites ne doivent pas être conservées au réfrigérateur plus d'une semaine, mais selon le type de sauce, leur durée de conservation peut être encore plus courte.

La sauce tomate peut durer jusqu'à une semaine, mais vous devriez la vérifier après environ cinq jours pour vous assurer qu'elle n'a pas d'odeur ou d'apparence désagréable. Cependant, si vous utilisez une crème ou une sauce à base de produits laitiers, ne vous attendez pas à ce qu'elle dure aussi longtemps. La sauce Alfredo ne restera probablement fraîche que jusqu'à quatre jours.

Les pâtes peuvent également être congelées, mais faites attention à ne pas congeler certaines sauces. La sauce tomate et même la sauce vodka (bien qu'elle contienne de la crème) se congèlent bien, mais toute sauce fortement à base de produits laitiers peut changer de texture en raison de la séparation des graisses. Pourtant, il sera parfaitement sûr de manger - mais pas aussi cohérent.